Pfannen sind aus dem alltäglichen Kochgeschehen nicht mehr wegzudenken. Für eine lange Haltbarkeit müssen sie aber gut gepflegt werden. Wie behandelt man also eine beschichtete Pfanne oder wie brennt man eine Eisenpfanne ein? Wir gehen in einzelnen Artikeln näher auf diese Themen ein und geben dir wichtige Tipps zum Umgang mit Pfannen.

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Richtiges Braten in der Pfanne

Pfannen gibt es in unterschiedlichen Größen und Materialien. Während beschichtete Pfannen eher für empfindliche Speisen vorgesehen sind, darf in Edelstahl-Pfannen scharf angebraten werden. Wer also den richtigen Einsatz der Pfanne kennt, wird lange Freude daran haben. Beschichtungen verhindern das Anhaften von Speisen. Dafür sollten sie nicht zu stark erhitzt werden. Auch Aluminium-Pfannen verbiegen oder verziehen sich schnell, wenn sie zu starker Hitze ausgesetzt sind. Als besonders robust gelten Pfannen aus Eisen oder Edelstahl mit einem starken Boden. Sie sorgen für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und speichern die Wärme deutlich länger. Wichtig: Eine Pfanne darf niemals ohne Inhalt, Öl oder Fett erhitzt werden. Gerade auf einem Induktionsherd ist schnell die gewünschte Temperatur erreicht und leere Pfannen verziehen sich dann. Das sind nur wenige Tipps, auf die wir hier näher eingehen wollen. Pfannen sind vielseitig aber auch sehr empfindlich. Wir stellen dir in einzelnen Artikeln den genauen Umgang mit den verschiedenen Modellen näher vor. Eisenpfannen müssen beispielsweise eingebrannt und auch speziell gereinigt werden. Beschichtete Pfannen sollten bestenfalls nicht in der Spülmaschine landen, sondern sind von Hand auszuwischen. Dabei muss nicht immer chemisches Reinigungsmittel zum Einsatz kommen. Es gibt auch viele Hausmittel, die hier funktionieren und eingebranntes aus der Pfanne verschwinden lassen. Wir bieten dir also:

Wichtige Kriterien

Jedes Gericht stellt seine eigenen Anforderungen. Gemüse und Fisch wollen besonders schonend gegart werden, damit sie nicht zerfallen. Fleisch benötigt eine krosse Kruste bei viel Hitze. Eine besonders hohe Kochkunst sind perfekte Bratkartoffeln, die am besten in einer Eisenpfanne gelingen. Daneben reagieren die Pfannen aber auch unterschiedlich auf den einzelnen Herdarten. Ziel ist es also, möglichst vielseitige und haltbare Pfannen im Schrank zu wissen.

Über uns

Hast du vielleicht Probleme mit einer Pfanne oder spezielle Fragen? Diese wollen wir auf unserem Ratgeber genauer klären. Vielleicht können wir dir auch eine Kaufentscheidung erleichtern oder ein spezielles Modell näher vorstellen. Du kannst dich auf unabhängig recherchierte und interessante Artikel verlassen, die Kundenmeinungen berücksichtigen und auch weiterführende Inhalte bieten. In diesem Sinne: viel Spaß beim Stöbern und Braten.