Bratpfannen Testsieger ✳️ 5 Pfannen im großen Vergleich

🕵️ Checkliste: darauf solltest du beim Kauf einer Bratpfanne achten

• Material: Das Material der besten Bratpfanne sollte langlebig und widerstandsfähig sein. Zudem ist die Auswahl des Materials von den gewünschten Brateigenschaften abhängig. Pfannen aus Edelstahl oder Gusseisen dienen dem scharfen Anbraten. Modelle aus Keramik überzeugen mit Antihaft-Eigenschaften und unterstützen das schonende Garen.
• Wärmeverteilung: Eng mit dem Material verbunden ist die Wärmeverteilung. Aluminium und Kupfer besitzen die schnellste Wärmeleitfähigkeit und sorgen für eine gleichmäßige Verteilung. Viele Hersteller kombinieren deshalb einen Alu- oder Kupferkern mit anderen Materialien, damit sich die Pfanne schnell aufheizt und die Wärme bis in den Rand weitergeleitet werden kann – für konstante Garergebnisse ohne Hotspots.
• Beschichtung: Die Qualität der Beschichtung bestimmt die Antihaft-Eigenschaften der Oberfläche. Empfindliche Speisen bleiben unter Hitzeeinfluss nicht haften und garen gleichmäßig. Zudem erleichtert eine gute Beschichtung die Reinigung der Pfanne. Mineralische Zusammensetzungen zeugen von einer langen Haltbarkeit und hohen Kratzfestigkeit. Die Beschichtung sollte frei von bedenklichen Stoffen sein (PTFE oder PFAS).
• Herdarten: Bratpfannen Testsieger sind oft für alle Herdarten geeignet, wie Elektro, Gas und Induktion. Das steigert nicht nur die Flexibilität. Auch die Effizienz spielt eine wichtige Rolle. So sollte durch eine schnelle Wärmeverteilung und eine lange Wärmespeicherung das energieeffiziente Braten und Kochen möglich sein.
• Pflege: Einige Materialien besitzen einen hohen Pflegeaufwand, wie beispielsweise bei Eisenpfannen. Sie müssen vor der ersten Nutzung eingebrannt und regelmäßig nachgefettet werden.
• Größe: Der Durchmesser von Bratpfannen wird immer am oberen Innenrand bestimmt, da der Pfannenboden variieren kann. Kleine Pfannen sind 20 bis 24 cm breit. Die gängigsten Größen sind 26 cm, 28 cm und 32 cm. Welcher Durchmesser am besten passt, hängt von der Anzahl der Portionen und dem jeweiligen Rezept ab.
• Farbe: Die meisten Bratpfannen sind in einfachem Schwarz gehalten oder kommen im klassischen Edelstahl-Look. Einige Hersteller setzen auf farbige Akzente, um einen Hingucker in der Küche zu kreieren. Die Farbe sagt aber nichts über die Brateigenschaften einer Pfanne aus. Oftmals sind keramische Beschichtungen an einer hellen Farbe zu erkennen.
• Reinigung: Die Reinigung erfolgt entweder per Hand oder in der Spülmaschine. Viele Bratpfannen sind spülmaschinengeeignet, wobei die Hersteller oft eine Reinigung von Hand empfehlen, um das Material zu schonen und damit die Lebensdauer zu verlängern. Antihaft-Beschichtungen erleichtern das Reinigen, weil kaum Rückstände haften bleiben.
• Hitzebeständigkeit: Eisen, Keramik und Gusseisen sind besonders hitzebeständige Materialien. Sie sind backofentauglich bei über 200 °C und können über dem offenen Feuer verwendet werden. Die Oberfläche bleibt beständig. Der Griff sollte aber ebenso aus einem feuerfesten Material bestehen.
• Griff: Die Bratpfanne sollte einen haltbaren und ergonomischen Griff besitzen. So liegt die Pfanne gut in der Hand, das Gewicht ist gleichmäßig verteilt für ein besseres Schwenken oder Bewegen der Pfanne. Klassische Designs besitzen edle Holzgriffe. Günstige Modelle setzen auf Kunststoff, Edelstahl oder einen Silikonmantel. Wichtig ist immer, dass der Griff fest und möglichst lange haltbar mit dem Pfannenkörper verschweißt oder vernietet ist.
• Preis-Leistung: Preis und Leistung sollten immer in einem guten Verhältnis stehen. Eine qualitativ hochwertige Pfanne ist deshalb teurer, als ein einfaches, günstiges Modell.
• Zusatzfunktionen: Einige Hersteller haben besondere Funktionen entwickelt, wie beispielsweise das Thermo-Signal, wenn die Pfanne die richtige Temperatur erreicht hat. Zudem gibt es abnehmbare Griffe oder besonders kratzfeste Beschichtungen.
• Nachhaltigkeit: Viele Hersteller setzen auf umweltfreundliche Materialien und achten auf eine nachhaltige Produktion des Kochgeschirrs. Sie verzichten auf den Einsatz gesundheitsschädlicher Beschichtungen und wählen die Rahmenbedingungen der Produktion mit Bedacht.
• Pfannenzubehör: Einige Oberflächen sind nicht kratzfest und damit nicht für Küchenhelfer aus Edelstahl geeignet. Alternativen bestehen aus Kunststoff, Holz oder Silikon. Weiteres Zubehör sind natürlich die passenden Deckel, am besten aus Glas, damit die Sicht auf das Bratgut erhalten bleibt. Zum Stapeln gibt es spezielle Schoner aus Filz.